Poulet General Tao sans friture

2020-06-15
  • Yield : 1
  • Servings : 6
  • Prep Time : 30m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 2:000 h

Ingredients

Pour le Poulet:

Environ 700 g de haut de cuisse de poulet (ou blanc de poulet)

180 ml (3/4 tasse) d’huile végétale

Pour la Sauce:

1 C. à soupe d’huile de sésame

75 ml (5 C. à soupe) de sauce soya

2 C. à soupe de sauce de poisson/nuoc mam (facultatif)

2 C. à soupe de paprika

2 C. à soupe de fécule de mais

2 gousses d’ail hachées

125 ml (1/2 tasse) d’eau

100 g (1/2 tasse) de sucre

Pour la Garniture:

2 poivrons, rouge et jaune

1 oignon vert ciselé

Graines de sésame (facultatif)

Étapes

Step 1

Désosser le poulet et enlever la peau avant de le découper en morceaux. Mettre le poulet dans un bol, saler, poivrer . Épépiner les poivrons et les trancher en lanières.

Step 2

Verser tous les ingrédients de la sauce à l'exception de l'eau et du sucre dans un bol. Mettre l'eau et le sucre à bouillir dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il caramélise légèrement (pas beaucoup, éviter la formation des cristaux!). Faire bouillir environ 2 minutes en fouettant constamment, et mettre de coté.

Step 3

Ajouter la farine au poulet pour l'enrober entièrement. Mettre l'huile végétale dans une casserole antiadhésive et faire dorer les morceaux de poulet à feu moyen, en les retournant de temps en temps. À mi-cuisson, ajouter les poivrons et les faire dorer avec le poulet.

Step 4

Sortir le poulet et les poivrons de la casserole pour la nettoyer (ou en utiliser une autre). Les remettre à nouveau dans la casserole, et verser la sauce en enrobant bien le poulet. Quand la sauce est bien chaude, mettre dans un plat et parsemer d'oignons verts.

Du riz en accompagnement, et hop! Vous voilà en Asie

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Amatrice de recettes goûteuses, je n'ai..

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