Pains aux raisins | Exotic-Foodies

2017-01-04
  • Yield : 20
  • Prep Time : 2:20 h
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 2:40 h

Ingredients

  • 500 g de farine
  • 200 ml de lait tiède
  • 25 g de levure de boulanger
  • 100 g de beurre (ou margarine) mou
  • 50 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 d'oeuf battu
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • Vanille, cannelle et zeste de citron
  • 100 g de raisins secs (imbibés de rhum si souhaité)
  • 300 ml de crème pâtissière

Cliquer pour la recette de la crème pâtissière.

Le petit plus: Vous pouvez ajouter des fruits confis, des amandes effilées ou tout autre ingrédient que vous aimez.

Étapes

Step 1

Mettre le lait tiède dans un bol et ajoutez la levure de boulanger, laissez un moment jusqu'à ce que le mélange mousse.

Step 2

Tamisez la farine dans une jatte et mélangez-y le sel, le zeste de citron et la cannelle. Faire un puits au centre, ajoutez le sucre, la moitié du lait, l'oeuf battu. Commencez le mélange, puis ajoutez le beurre, la vanille et le reste de lait. Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et ne colle plus. Mettez un peu de farine sur le plan de travail lors de cette opération.

Step 3

Mettez un peu de farine dans le fond d'un bol, formez une boule avec la pâte et posez-la à l'intérieur. faite une incision en croix au dessus de la pâte et recouvrez-la de papier film ou d'un torchon. Laissez reposer 45 min dans un endroit tiède.

Step 4

Étalez la pâte sur un grand rectangle, recouvrez de la crème pâtissière et parsemez des raisins. Roulez la pâte sur elle même dans le sens de la longueur, et découpez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Couvrez et laissez reposer à nouveau une trentaine de minutes.

Step 5

Badigeonnez les pains du jaune d’œuf et faites les cuire 20 à 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius/375 degrés Fahrenheit.

 

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Amatrice de recettes goûteuses, je n'ai..

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