Aubergines farcies à la viande hachée

2021-03-14
  • Yield : 4
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 50m
  • Ready In : 1:50 h

Un bon moyen de manger des légumes (surtout les enfants!), sans compromis sur le goût. La texture de l’aubergine rôtie est juste parfaite.

 

Ingredients

250 g de viande de bœuf hachée

1 oignon 

2 aubergines

1 tomate

125 ml (1/4 de tasse) de coulis de tomate 

Herbes de Provence

Gruyère râpé

Huile d’olive

Sel et poivre

Étapes

Step 1

Laver les aubergines. Les couper en deux dans le sens de la longueur pour les évider avec une cuillère. Réserver la chair dans un bol.

Step 2

Hacher finement l'oignon et couper la tomate en petits morceaux.

Step 3

Verser l'huile dans une poêle, la mettre sur feu moyen et y faire revenir l'oignon 1 minute. Ajouter la viande hachée et la chaire d'aubergine, et faire dorer environ 8 minutes en remuant bien.

Step 4

Incorporer la tomate à la préparation, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Quand le jus de tomate s'est évaporé, verser le coulis de tomates et poursuivre la cuisson 2-3 minutes en remuant de temps en temps.

Step 5

Huiler un plat allant au four; y déposer les tranches d'aubergines et garnir de la farce.

Step 6

Mettre au four 200°C pendant environ 30 à 40 minutes.

Step 7

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, parsemer le plat avec le fromage râpé et passer le plat au grill quelques instants.

Note: Pour un plat végétarien, remplacer la viande par des céréales cuites (lentilles, orge, etc.)

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Amatrice de recettes goûteuses, je n'ai..

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