Homard grillé sur le BBQ aux herbes
2020-06-12- Cuisine: Cuisine américaine
- Course: Grillades, Plats
- Skill Level: facile
- Yield : 3
- Servings : 3
- Prep Time : 25m
- Cook Time : 10m
- Ready In : 35m
Ingredients
3 homards vivants
75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
1 C. à soupe de persil haché
1 C. à thé de basilic haché
2 gousses d’ail haché
2 citrons en tranches
Set et Poivre
Sauce:
120 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
1 C. à thé de basilic haché
2 C. à soupe de ciboulette hachée
2 C. à soupe de persil haché
1 C. à thé d’ail haché
2 C. à soupe de de jus de citron
Set et Poivre
Étapes
Step 1
Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserolle. Plonger un homard tête la première dans l'eau, et faire blanchir 4 minutes. Déposer dans une passoire pour égoutter quelques minutes, et répéter l'opération pour les autres homards.
Step 2
Déposer les homards sur la planche à découper et les couper dans le sens de la longueur. Les nettoyer en enlevant toutes les poches et parties verdâtres. Rincer.
Step 3
Préchauffer le barbecue à 500°F/260°C
Step 4
Mélanger tous les ingrédients de l'huile aux herbes à l'exception des citrons. Badigeonner généreusement les homards avec la moitié de l'huile assaisonnée.
Step 5
Réduire l'intensité du barbecue à 350°F/180°C et déposer les moitiés de homards chair vers le haut. Fermer le couvercle et laisser cuire 6 minutes. Badigeonner 1 ou 2 fois du reste d'huile aux herbes pour éviter l'assèchement. Griller également le citron
Step 6
Mélanger les ingrédients de la sauce mayonnaise, et servir avec le homard et les citrons.
Accompagnement au choix, légumes marinés au four ou riz épicé par exemple.
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