Homard grillé sur le BBQ aux herbes

2020-06-12
  • Yield : 3
  • Servings : 3
  • Prep Time : 25m
  • Cook Time : 10m
  • Ready In : 35m

Ingredients

3 homards vivants

75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive

1 C. à soupe de persil haché

1 C. à thé de basilic haché

2 gousses d’ail haché

2 citrons en tranches

Set et Poivre

Sauce:

120 ml (1/2 tasse) de mayonnaise

1 C. à thé de basilic haché

2 C. à soupe de ciboulette hachée

2 C. à soupe de persil haché

1 C. à thé d’ail haché

2 C. à soupe de de jus de citron

Set et Poivre

Étapes

Step 1

Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserolle. Plonger un homard tête la première dans l'eau, et faire blanchir 4 minutes. Déposer dans une passoire pour égoutter quelques minutes, et répéter l'opération pour les autres homards.

Step 2

Déposer les homards sur la planche à découper et les couper dans le sens de la longueur. Les nettoyer en enlevant toutes les poches et parties verdâtres. Rincer.

Step 3

Préchauffer le barbecue à 500°F/260°C

Step 4

Mélanger tous les ingrédients de l'huile aux herbes à l'exception des citrons. Badigeonner généreusement les homards avec la moitié de l'huile assaisonnée.

Step 5

Réduire l'intensité du barbecue à 350°F/180°C et déposer les moitiés de homards chair vers le haut. Fermer le couvercle et laisser cuire 6 minutes. Badigeonner 1 ou 2 fois du reste d'huile aux herbes pour éviter l'assèchement. Griller également le citron

Step 6

Mélanger les ingrédients de la sauce mayonnaise, et servir avec le homard et les citrons.

Accompagnement au choix, légumes marinés au four ou riz épicé par exemple.

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Amatrice de recettes goûteuses, je n'ai..

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