Poutine québécoise maison (version Jeff Petry)

2021-01-21
  • Yield : 4
  • Prep Time : 30m
  • Cook Time : 15m
  • Ready In : 45m

La Poutine est un plat de la cuisine québécoise composé traditionnellement de frites, de fromage en grains et de sauce brune; c’est l’ultime « comfort food », qui rassasie à coup sûre et permet de mieux tenir les soirées froides. Cette recette à la Jeff Petry apporte une légère variante, avec l’ajout de viande fumée, de cornichon et de moutarde.

Ingredients

Pour les Frites:

8 grosses pommes de terre, pelées et coupées en frites.

Huile végétale

Sel

Pour la sauce:

3 c. à soupe de beurre

1 gousse d’ail hachée

3 c. à soupe de farine tout usage

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf

2 c. à soupe de fécule de maïs

Pour l’assemblage:

400 g de fromage en grains

400 g de viande fumée (smoked meat)

4 gros cornichons

Moutarde

Étapes

Step 1

Faire chauffer le beurre, l’ail et la farine à feu moyen dans une casserole, pendant environ 3 minutes. Remuer continuellement.

Step 2

Ajouter les 2 bouillon et la fécule de maïs, et porter à ébullition en mélangeant à l'aide d'un fouet. Poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Poivrer la sauce

Step 3

Faire frire les frites. Les placer dans les assiettes, ajouter la viande fumée, le fromage et verser la sauce par dessus. Terminer en déposant les tranches de cornichons et un filet de moutarde.

Note: Vous pouvez également acheter une sauce brune toute faite

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Amatrice de recettes goûteuses, je n'ai..

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