Gateau chocolat aux framboises

2016-07-08
  • Yield : 1
  • Servings : 10
  • Prep Time : 40m
  • Cook Time : 55m
  • Ready In : 3:35 h

Ingredients

Gâteau:

375 g (3 tasses) de farine tout usage non blanchie

50 g

15

150 g

Ganache au chocolat noir

75

1 1/2 tasse (375 ml) de framboises fraîches, divisées

Étapes

Step 1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule de 23 cm (9 po) et réserver.

Step 2

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Step 3

Dans un autre bol, mélanger le chocolat et le cacao. Ajouter l’eau bouillante et laisser reposer 1 minute sans remuer. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Incorporer l’huile.

Step 4

Dans une jatte, fouetter les oeufs avec le sucre et la cassonade au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de chocolat et la crème sure.

Step 5

Verser dans le moule. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Step 6

Ganache au chocolat noir: Placer le chocolat dans un bol. Réserver. Dans une petite casserole ou au micro-ondes, porter la crème à ébullition. Verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute sans remuer. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre et le sirop et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Step 7

Laisser tempérer jusqu’à ce que la ganache soit tartinable, soit environ 2 heures, ou réfrigérer environ 1 heure. Au besoin, faire fondre quelques secondes au micro-ondes.

Step 8

Dans un bol, écraser 1 tasse (250 mL) de framboises. Ajouter 2/3 de la ganache fouettée aux framboises et mélanger délicatement jusqu’à homogénéité.

Step 9

Montage: Couper le gâteau en trois horizontalement pour obtenir trois tranches. Garnir entre chaque tranche du tiers de la ganache aux framboises et les empiler. Glacer tout le pourtour du gâteau avec le reste de la ganache au chocolat, et décorer des framboises restantes.

Step 10

Servir le gateau immédiatement ou le mettre à réfrigérer. Dans ce dernier cas, le sortir une quinzaine de minutes du réfrigérateur avant de le trancher.

Astuces: Imbiber chaque tranche de gâteau d’un petit sirop à base d’eau, sucre, rhum et vanille pour qu’il soit plus moelleux.

Ceci est la recette du gâteau au chocolat Ricardo, à laquelle j’ai ajouté les framboises

Recipe Type:

Recipe Comments

Comment (1)

  1. posted by Rosinette on 2 janvier 2017

    Wow! Juste parfait comme gâteau.

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Amatrice de recettes goûteuses, je n'ai..

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • Calories

    1148
  • Lipides

    72 g
  • Glucides

    118 g
  • Protéine

    13 g
  • Fibres

    7 g
  • Sodium

    353 mg

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