Beignets de banane et de maïs
2020-08-31- Yield : 25
- Prep Time : 10m
- Cook Time : 5m
- Ready In : 1:15 h
Les beignets de bananes et de maïs font partie de la cuisine de rue au Cameroun, frits sur place par des vendeuses aux carrefours qui manient la pâte avec dextérité. C’est un met fast-food incontournable, absolument délicieux et accompagné la plus part du temps de sauce piquante.
Ingredients
7 g de levure sèche (levure de boulanger)
50 ml de lait tiède
5 grosses bananes bien mûres
120 g (1 tasse) de farine de blé
80 g (3/4 de tasse) de farine de maïs
30 g (2 c. à soupe) de sucre (facultatif)
1 C. à thé de sel
1 c. à thé d’extrait de vanille
huile de friture
Mélanger la levure au lait tiède dans une tasse. Peler les bananes et les écraser dans un grand saladier. Ajouter les farines et le mélange de lait et levure. Bien mélanger en ajoutant le sucre, le sel et l'extrait de vanille. Recouvrir le saladier de papier film afin de le fermer de manière hermétique. Laisser fermenter la pâte pendant 1 heure dans un endroit à température ambiante. Faire chauffer l'huile de friture. Dégazer la pâte, et former des petits tas avant de les déposer délicatement dans l'huile. Tourner les beignets afin qu'ils cuisent de manière homogène. Quand ils sont bien dorés, les déposer sur un papier absorbant afin de retirer l'excédent d'huile. À déguster chaud, avec une sauce piquante au goût.Étapes
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5