Côtellettes de porc, sauce aux champignons

2016-07-05

Cuisine: Cuisine américaine
Course: Plats, Sauces

Yield : 4
Servings : 4
Prep Time : 15m
Cook Time : 35m
Ready In : 40m

Ingredients

2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
4 côtelettes désossées, le gras enlevé (environ 1,5 lb/750 g en tout)
3 oignons coupés en tranches
500g de champignons coupés en tranches
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
2 c. à tab (30 ml) de farine
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre du moulin
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de lait évaporé à 2 % (lait concentré non sucré)
1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché

Étapes

Step 1

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes de porc et cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les côtelettes du poêlon et les mettre dans une assiette. Réserver.

Step 2

Dans le poêlon, ajouter les oignons, les champignons et le thym. Cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que leur eau se soit évaporée. Parsemer la préparation de champignons de la farine, du sel et du poivre. Poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 1 minute. À l'aide d'un fouet, ajouter le bouillon de poulet et le lait évaporé . Porter à ébullition en brassant.

Step 3

Remettre les côtelettes de porc réservées dans le poêlon. Réduire le feu, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le porc soit cuit à point, ou encore légèrement rosé à l'intérieur. Parsemer du persil et mélanger. Servir aussitôt.