Tarte panna cotta aux fruits jaunes (mangue, prunes jaunes et caramboles)

Step 1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à tarte à fond amovible, rond de 20 cm (8 pouces) ou rectangulaire de 35 x 13 cm (14 x 5 pouces).

Step 2

Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec le beurre fondu. Verser le mélange dans le moule à tarte. Bien tasser la préparation dans le fond du moule en prenant soin de recouvrir les bords du moule. Cuire au four environ 12 minutes et laisser refroidir complètement.

Step 3

Dans une casserole, porter à ébullition la purée de mangue et le sucre en poudre en remuant vivement. Ajouter la gélatine hors du feu selon les indications de la boite. Verser le confit sur le fond de tarte en lissant à l'aide d'une spatule. Placer au congélateur.

Step 4

Porter le lait au point d'ébullition et ajouter la gélatine hors du feu, selon les indications de la boite. Ajouter rapidement le chocolat blanc et laisser reposer 1 minute avant de mélanger pour obtenir un mélange bien homogène. Incorporer par la suite la crème liquide .

Step 5

Verser la panna cotta sur le confit de mangue jusqu'aux bords de la tarte et placer au réfrigérateur au moins 3 heures, afin que le tout fige.

Step 6

Décorer la tarte de caramboles, de prunes jaunes et de menthe, ou d'autres fruits au choix.