Saumon grillé, sauce à l’aneth

Step 1

Verser la crème dans une casserole et amener à ébullition sur feu moyen-doux. Incorporer l'aneth, le zeste et le jus de citron. Saler, poivrer puis cuire environ 5 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps.

Step 2

Mélanger tous les ingrédients du saumon dans un petit bol. Frotter la préparation sur le saumon et laisser reposer minimum 30 minutes au réfrigérateur (Vous pouvez également le couvrir et le laisser mariner toute la nuit au frais).

Step 3

Huiler les grilles et préchauffer le barbecue à la puissance moyenne-élevée, à 400 °F. (Vous pouvez aussi utiliser le four et mettre le saumon sur une plaque huilée). Placer les morceaux de saumon côté peau sur la grille, et faire cuire 10 minutes. Retourner délicatement les morceaux à l'aide d'une spatule et cuire 5 à 7 minutes additionnelles (ne pas retourner en cas de cuisson au four, et faire cuire 17 à 20 minutes.

Step 4

Au moment de servir, napper les filets de saumon de sauce et décorer de quartier de citron.