Saucisses briochées

Step 1

Dans un grand bol, délayer la levure dans le lait; laisser la levure s'activer 3-5 minutes. Ajouter le sucre, puis les œufs et la vanille. Fouetter bien le tout.

Step 2

Tamiser la farine et le sel. Ajouter progressivement la farine, en la versant en 2 ou 3 fois dans le bol tout en mélangeant. Ajouter 75g de beurre ramolli à la préparation.

Step 3

Déposer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant au moins 8 minutes. Rajouter de la farine au besoin. Former une boule, et mettre dans un bol dont le fond contient un peu de farine. Couvrir de papier film ou d'un linge de cuisine, et laisser reposer au moins 1h dans un endroit chaud et sec.

Step 4

Votre pâte doit avoir doubler de volume. Remettre la sur le plan de travail fariné, et pétrir la pour en retire le gaz. Réaliser des tresses avec les saucisses en suivant les étapes sur les images (Utiliser les flèches pour défiler entre les images. Une deuxième méthode consiste à simplement enrouler les saucisses dans des bandes de pâte. Vous pouvez ajouter de la moutarde sur la pâte avant de rouler les saucisses.

Step 5

Laisser reposer 30 minutes dans un endroit sec.

Step 6

Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés Celsius). Battre un jaune d’œuf et 1 c. à soupe de lait. Badigeonner la brioche avec le mélange, et parsemer de romarin ou de thym, et cuire pendant 15 à 20 minutes. Les brioches sont prêtes lorsqu'elles sont bien dorées.