Potage à la courge musquée et aux légumes
2020-10-21- Course: Entrées, Entrées chaudes
- Skill Level: facile
- Servings : 6
- Prep Time : 15m
- Cook Time : 45m
- Ready In : 60m
Cette recette de potage à la courge musquée est ma préférée. On peut y ajouter les légumes qu’on a sous la main. Facile à faire, elle est onctueuse et très légèrement sucrée avec l’ajout de carotte et de pomme McIntosh. Son goût est bien relevé grâce aux épices.
Ingredients
1 courge moyenne pelées et épépinée (courge butternut/musquée dans mon cas)
1 poireau
1 grosse carotte
1 oignon
1 pomme McIntosh
2 pommes de terre
1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
2 c. à café de gingembre frais haché
2 gousses d’ail haché
2 c. à soupe de beurre
sel et poivre
Découper tous les légumes en petits morceaux Fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer le gingembre et l'ail. Ajouter les morceaux de légumes et laisser cuire 5 minutes. Verser suffisamment de bouillon de poulet pour recouvrir les légumes. Laisser mijoter le tout pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Avec le mélangeur à main ou le robot culinaire, réduire la soupe en une purée lisse. Saler et poivrer. Ajouter du bouillon si nécessaire afin d'obtenir la consistance désirée. Décorer d'un filet de crème épaisse et de graines de courge; Les croûtons de pain sont indiqués pour l'accompagner.Étapes
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
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