Pâte brisée (recette de base)

2017-01-22

Cuisine: Cuisine européenne
Course: Recettes de base
Skill Level: facile

Yield : 250 g
Prep Time : 5m
Cook Time : 0m
Ready In : 0m

N’achetez plus de pâte brisée toute faite! ce n’est qu’un mélange de farine et de beurre, un vrai jeu d’enfant. À utiliser pour quiches, tartes, et autres!

Ingredients

250 g ou (2 tasses) de farine de blé non blanchie
150 g (2/3 de tasse) de beurre ou de margarine
20 g de sucre + 1 pincée de sel (pour recette sucrée)
1/2 c. à café de sel (pour recette salée)
1oeuf
un peu d’eau glacée

Method

Step 1

Tamiser la farine dans une jatte. Y ajouter l'oeuf, le sel pour recette salée, ou le sucre et la pincée de sel pour recette sucrée. Mettre le beurre ramolli et le sel, et commencer à mélanger du bout des doigts, en ajoutant un peu d'eau froide au besoin.

Step 2

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une consistance homogène, sans trop la travailler. La rouler en boule et laisser reposer 15 à 20 min au frais dans un papier film avant utilisation.