Lasagne végétarienne aux légumes rôtis

2020-07-09
  • Yield : 1
  • Servings : 10
  • Prep Time : 25m
  • Cook Time : 60m
  • Ready In : 1:25 h

Cette version végétarienne et crémeuse de lasagne aux légumes rôtis fera le bonheur des amis et de la famille. On ne regrette pas l’absence de viande 1 seconde tellement c’est savoureux.

 

Ingredients

9 lasagnes

1 aubergine

1 pot de fromage ricotta (500g)

2 1/2 tasse (375 ml) de mozzarella 

 

Étapes

Step 1

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Step 2

Couper les aubergines et les courgettes dans le sens de la longueur (environ 5 mm d'épaisseur). Déposer les légumes sur des plaques de cuisson tapissées de papier parchemin et les badigeonner d'huile d'olive. Cuire pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Step 3

Mettre les lasagnes à bouillir dans une casserole d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les passer sous un jet d'eau froide. Veiller à ce qu'elles ne s'assèchent pas, et ne collent pas.

Step 4

Dans un bol, mélanger l’œuf, la ricotta, l'ail et 1 1/2 tasse de mozzarella. Saler et poivrer.

Step 5

Huiler un plat allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm). Tapisser le fond d'un peu de sauce tomate, puis de 3 lasagnes. Étaler la moitié de la sauce tomate sur les lasagnes, et recouvrir des tranches d'aubergine . Étendre la moitié de la garniture au fromage sur les aubergines. Couvrir de 3 autres lasagnes, et du reste de la sauce. Étendre les courgettes rôties sur le dessus. Couvrir du reste des lasagnes, de garniture au fromage, et parsemer du reste de la mozzarella.

Step 6

Cuire le plat de lasagne au four préchauffé à 350°F (180°C) entre 40 et 45 minutes.

Ce plat est tout aussi excellent le lendemain, alors il peut être cuisiné à l’avance

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Amatrice de recettes goûteuses, je n'ai..

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