Focaccia Art – Pain Italien

2020-07-28
  • Yield : 1
  • Servings : 10
  • Prep Time : 2:000 h
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 2:20 h

La Focaccia est un pain plat originaire de l’Italie qui est facile à réaliser. Il peut être agrémenter de nombreuses épices dont le plus courant est le romarin. Voici la version Focaccia Art, avec ses beaux légumes formant un joli tableau.

Ingredients

600 g (4 1/2 tasse) de farine non blanchie

1/2 c. à thé de levure sèche

450 ml (2 tasses) d’eau tiède

6 g (3/4 de c. à thé) de sel de mer

2 c. à soupe d’huile d’olive

Légumes au choix pour la garniture

Étapes

Step 1

Tamiser la levure dans une grande jatte. Ajouter la levure et mélanger, puis faire un puits au centre.

Step 2

Tiédir l'eau et verser le sel de mer dedans. Mélanger pour dissoudre le sel, et ajouter à la farine. Verser l'huile, et mélanger bien le tout et travailler un peu la pâte.

Step 3

Placer la pâte dans une jatte propre, recouvrir d'un film plastique et laisser pousser pendant 1 heure dans un endroit chaud et sec.

Step 4

Verser 1 c. à soupe d'huile d'olive dans un moule de 9 x 30 pouces. Déposer la pâte dans le moule, et la repartir de manière homogène en la pressant doucement du bout des doigts vers les bords sans forcer.

Step 5

Couvrir d'un linge humide ou de film plastique, et laisser pousser la pâte une deuxième fois de 30 minutes à 1 heure.. Pendant ce temps, apprêter les légumes qui recouvriront la focaccia.

Step 6

Préchauffer le four à 205°C/400°F. Placer le moule sur le plan de travail, et verser 2 c. à soupe d'huile d'olive sur la pâte. Presser la pâte en y appuyant vos doigts, sur toute son étendue. Disposer les légumes choisis; repartir une grosse pincée de gros sel.

Step 7

Cuire la pâte environ 20 minutes. Le dessus doit être doré. Démouler et laisser refroidir sur une grille, et déguster la focaccia avec une huile d'olive assaisonnée de sel, ail et tomates séchées, ou d'un plat de pâtes par exemple.

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Amatrice de recettes goûteuses, je n'ai..

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