Clafoutis aux Cerises

2020-06-22
  • Yield : 1
  • Servings : 8
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 45m
  • Ready In : 60m

Le Clafoutis aux cerises a une texture à la fois moelleuse et fondante. C’est un gâteau originaire du Limousin en France, fait à base de cerises recouverte d’un appareil à flan. Traditionnellement les cerises ne sont pas dénoyautées (elles rendent alors moins de jus durant la cuisson).

 

Ingredients

600 g de cerises

4 œufs

100 g (3/4 de tasse) de farine

1/2 C. à thé d’extrait de vanille

240 ml (1 tasse) de lait

 

Étapes

Step 1

Préchauffer le four à 350°F/180°C. Dénoyauter et équeuter les cerises après les avoir rincer.

Step 2

Beurrer un moule de 10 pouces (26 cm) de large, puis le saupoudrer de 2 C. à soupe de sucre. en prenant soin de bien recouvrir les bords. Déposer les cerises dans le moule de tel sorte qu'il en soit bien tapisser, sans espace vide.

Step 3

Casser 4 œufs dans un bol, et y ajouter 100 g (1/2 tasse) de sucre. Commencer à battre avant d'ajouter 100 g (3/4 de tasse) de farine et une grosse pincée de sel. Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Step 4

Verser dans le mélange 1/2 C. à thé d'extrait de vanille, 240 ml (1 tasse de lait), et enfin 30 g (2 C. à soupe) de beurre fondu. Bien mélanger l'appareil et le verser délicatement sur les cerises.

Step 5

Cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé et doré. Saupoudrer de sucre glace avant de servir le clafoutis, qui se mange aussi bien tiède que froid.

Note: Le Clafoutis dégonfle un peu lorsqu’il se refroidit, c’est normal!

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Amatrice de recettes goûteuses, je n'ai..

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