Sauce d’arachides (Mafé) au chou

2017-01-30
  • Servings : 6
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 40m
  • Ready In : 55m

Ingredients

  • 1/2 kg de viande de porc (ou bœuf/poulet)
  • 1/2 chou vert coupé en lanières
  • 1 poireau
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse tomate
  •  200 g de pâte d’arachides grillées (ou beurre d’arachide Kraft non sucré)
  • 3 gousses d’ail
  • Gingembre
  •  Sel, poivre et thym
  • Un peu d’huile
  • Un piment (facultatif)
  • 500 ml d’eau

Method

Step 1

Émincer la moitié du poireau et de l'oignon. Passer au blender l'autre moitié de poireau et d'oignon, avec les gousses d'ail, le gingembre et la tomate, avec un peu d'eau.

Step 2

Couper en morceaux le porc, saler, poivrer et faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile. Retirer et réserver. Dans la même casserole, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajouter le poireau émincé. Remuer pendant 2 minutes et mettre les ingrédients écrasés préalablement au blender. Laisser mijoter 5 min à feu moyen.

Step 3

Ajouter la pâte d'arachide, les morceaux de porc, le sel, poivre, thym, piment et l'eau et laisser mijoter 10 minutes. Brasser de temps en temps jusqu'au fond de la casserole pour éviter que les arachides ne collent au fond.

Step 4

Mettre enfin le chou, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes en remuant toujours jusqu’au fond de temps en temps et en rajoutant un peu d'eau au besoin

Servir avec du plantain, de la patate douce, ou de l’igname. Bon appétit!

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Amatrice de recettes goûteuses, je n'ai..

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